Cristallisation de pétales de rose

Cueillir vos fleurs et vos feuilles propres.
Éviter de les laver...
Passer un tout petit peu de blanc d'oeuf au pinceau sur les 2 faces.
Rouler les pétales dans du sucre semoule.
Posez délicatement vos pétales sucrés sur du papier sulfurisé ou sur un torchon propre.
Laissez sécher 2 à 3 heures à l'air libre.

Le pétale ou la feuille est devenu croquant, c'est prêt !

Cela marche avec des pétales de roses très parfumés (ici, des roses bio de mon jardin : Chrysler Impérial), des herbes comme du basilic, de la verveine ou de la menthe...et c'est très bon.

Idéal pour accompagner de jolies desserts !

Source: http://chefdamien.750g.com/

Bonjour Damien

Pour tes petale de rose sucre j'aimerai savoir ci ce n'ai pas trop sucre ?? car moi et le sucre

Dans mon jardin je mange les feuille tel quel comme basilique mente oignon et autre . Mais ci cet relativement peut sucré je veux bien essayer . Bon dimanche

Je n'ai pas encore essayé la rose ptvieux.

Ok chef merci