conservation betteraves.

les betteraves comme beaucoup de légumes racine peuvent se conserver en silo
les betteraves peuvent aussi se conserver séchées

je ne l'ai pas encore fait, je ne sais pas te répondre
la conservation en silo est une méthode sans consommation d'énergie, sans pétrole, et qui ne crains pas les pannes de courant

Quel est le principe de la conversation en silo?

Comme la conservation des pommes de terre j'imagine ... au sec et à l'abri de la lumière.
Merci pour cette question et ses réponses.

Y en a t-il parmi vous qui les conserve stérilisé et quel est la température et le temps de stérilisation SVP ??

A bientôt !

bonsoir Verveine

pas d'expérience en stérilisation

pas d'expérience en silo

je sèche les betterave, puis réduit en poudre

la conservation en silo

tu achète un beau lave linge, ou seche linge avec un cuve en inox
tu récupère la cuve et jette le reste

tu fais un trous dans ton jardin,
tu enterre la cuve à -30cm pour le haut
tu remplis ta cuve, une couche de sable une couche de légumes, une couche de sable une couche de légumes

tu mets un couvercle , et couvre avec de la paille

la cuve et le couvercle servent uniquement à ne pas nourri les rongeurs de ton jardin

voila c'est simple, pas cher, peux gourmand en énergie, et ne crains pas les coupures de courant, ni l'après pétrole

c'est valable pour tous les légumes racines je suppose Zara? Quelle est la durée de conservation de cette façon?

Comme machine à laver quelle marque conseilles-tu?

Merci chef heu... Zara ! pour ces précisions, j'avais déjà entendu parler de cette technique, allez,demain, je vais à la déchetterie !

Je suis curieux de savoir comment vous utilisez ensuite la betterave en poudre ? Et vous la faite sécher avec un deshydrateur ?

Bonne nuit et à bientôt !

bonsoir verveine pour la sterilisation voici comment j ai fait

pour un bocal de 1/2 l prendre 2 betterave de taille normale

Laver les betteraves puis les cuire à la vapeur durant 30 minutes.

Peler les betteraves tiédies et les couper en dés assez gros.

Les mettre dans le bocal en tassant bien, ajouter 2 bonnes pincées de sel (si on veut) et 1/4 verre d'eau voir moins il faut remplir un quart du bocal environ

Fermer le bocal et le disposer dans la cocotte minute à moitié remplie d'eau.

Caler le bocal ou les bocaux avec des torchons pour éviter les chocs.

Stériliser durant 30 minutes.

Merci Seb

Damien a écrit:Comme machine à laver quelle marque conseilles-tu?

parc à container est une bonne marque, mais déchèterie n'est pas à dédaigner

Chez nous, on ne peut récupérer ce qui est jeté dans le parc à container. Chez vous oui?

avec un petit cadeau on arrive a tout avoir en general dans une dechetterie

ici aussi c'est interdit, mais comme le dit si bien pancagne, avec un sourire et un petit cadeau on a ce que l'on veut, ici je vais régulièrement, ils me connaissent, et comme c'est bien trié ils m'aiment bien, mais ca reste quand même interdit, faut le faire discrètement quand le parc est vide

Merci Pancagne pour les infos !

Zara, allez, délivrez moi votre recette préférée avec la betterave séchée et comment vous la séchez !!!!! Promis je ne le répéterais pas !!

Conservation également dans le vinaigre

josephine a écrit:

Zara a écrit:les betteraves comme beaucoup de légumes racine peuvent se conserver en silo
les betteraves peuvent aussi se conserver séchées

Merci Zara!!

heu.... oui je savais mais les congeler?? on peut??

chère voisine
pour les betteraves le mieux c'est la stérilisation avec saumure ou sans...ou voir mme sans rien du tout car la betterave va rendre un peu de jus vous retrouvez le gout du vrai....
ou si vous n'aimez pas gardez en cave dans du sable ou faire un trou dans le jardinavec la m^me chose...ne pas couvrir de paille ca les relances
vive Dunkkerqueee...
JO

verveine a écrit:Merci Pancagne pour les infos !

Zara, allez, délivrez moi votre recette préférée avec la betterave séchée et comment vous la séchez !!!!! Promis je ne le répéterais pas !!

aurais-je oublier de répondre ?

pour checher les betteraves

nettoyer la betterave, couper des tranches de 3cm (ou la largeur de votre économe)
a l'aide de l'économe, faite des fines tranche, comme des épluchures

mettez les au dessus (30cm) de la cuisinière 24h
lorsque elles sont cassantes passez les dans un moulin à café électrique, de facon à réduire les épluchures en poudre
ranger dans un bocal au sec