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Confiture de tomates
4 participants
Mange des fleurs :: Cuisine :: Dessert
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Confiture de tomates
par Mellecookies Sam 3 Sep - 9:24
Très facile
Préparation : 30 mn
Cuisson : 2 h
Ingrédients :
- 2 kg de tomates vertes (ou orangées, celles qui restent sur les pieds à la fin de la saison et refusent de mûrir...)
- 2 kg sucre roux
- 2 citrons
- cannelle à volonté
Préparation :
Couper les tomates en rondelles le plus finement possible et les mettre dans un récipient avec le jus et le zeste des 2 citrons et le sucre et la cannelle. Mélanger et laisser reposer environ 1/2 heure.
Cuire de préférence dans un récipient en cuivre. Porter à ébullition puis réduire le feu au minimum puis laisser cuire 2 heures en remuant de temps en temps.
La confiture doit être ambrée, légèrement caramélisée, avoir une belle texture et les tomates doivent être translucides et fondantes.
Préparation : 30 mn
Cuisson : 2 h
Ingrédients :
- 2 kg de tomates vertes (ou orangées, celles qui restent sur les pieds à la fin de la saison et refusent de mûrir...)
- 2 kg sucre roux
- 2 citrons
- cannelle à volonté
Préparation :
Couper les tomates en rondelles le plus finement possible et les mettre dans un récipient avec le jus et le zeste des 2 citrons et le sucre et la cannelle. Mélanger et laisser reposer environ 1/2 heure.
Cuire de préférence dans un récipient en cuivre. Porter à ébullition puis réduire le feu au minimum puis laisser cuire 2 heures en remuant de temps en temps.
La confiture doit être ambrée, légèrement caramélisée, avoir une belle texture et les tomates doivent être translucides et fondantes.
Mellecookies- plante
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Re: Confiture de tomates
par christaline Sam 3 Sep - 9:27
Hum!!!! Appétissant, et ça se mange comment? Comme tout autre confiture ou comme celle d'oignons? En sucré ou plutôt en salé?
christaline- plante
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Age : 57
Localisation : LADIGNAC LE LONG, (87).
Re: Confiture de tomates
par Mellecookies Sam 3 Sep - 9:31
elle se mange comme toute les autres confitures
Mellecookies- plante
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Localisation : la bourgogne ( 71 ) -
Re: Confiture de tomates
par Damien Dim 4 Sep - 20:02
Et au niveau goût, qu'est ce que ça donne? On se rend compte qu'il y a de la tomate?
Damien- Chef
- Messages : 996
Date d'inscription : 15/08/2011
Age : 52
Localisation : Tournai (Belgique)
Re: Confiture de tomates
par christaline Dim 4 Sep - 20:47
On m'a dit que c'était assez acide?? Qu'en pense tu?
christaline- plante
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Localisation : LADIGNAC LE LONG, (87).
Re: Confiture de tomates
par Zara Dim 4 Sep - 21:00
Mellecookies a écrit:
- 2 kg de tomates vertes (ou orangées, celles qui restent sur les pieds à la fin de la saison et refusent de mûrir...)
attention une tomate qui n'est pas mure contient de la solamine, il est préférable d'utiliser une tomate mure de couleur vetre, raisin vert, green zebra, evergreen
Zara- Chef
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Localisation : Famenne -
Re: Confiture de tomates
par Damien Dim 4 Sep - 21:05
Ha d'accord! Merci Zara pour ce complément d'information.
Damien- Chef
- Messages : 996
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Localisation : Tournai (Belgique)
Re: Confiture de tomates
par Mellecookies Lun 5 Sep - 6:15
oui ça a un petit gout acide mais avec la cannelle ça couvre un peu le gout
merci zara pour le complement de renseignement
merci zara pour le complement de renseignement
Mellecookies- plante
- Messages : 268
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Age : 55
Localisation : la bourgogne ( 71 ) -
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