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toasts fromage!

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toasts fromage!

Message par josephine le Mar 15 Nov - 18:26

1 baguette coupée par votre boulanger ( comme le pain coupé) pour obtenir les toasts

fromage vache qui rit ou bleu de bresse

gruyère râpé - poivre

tartinez vos toasts de fromage, soupoudrez de gruyère râpé, poivrez et hop au four pour gratiner!

tjs apprécié à l'apéro....

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Re: toasts fromage!

Message par Jeanine le Mar 15 Nov - 18:46

bonne idee Jo pour les fetes ca va changer un peu merci cheers

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Re: toasts fromage!

Message par stephane67 le Mer 16 Nov - 13:43

dans le meme style :

1 baguette coupée par votre boulanger, du fromage blanc legèrement salé, des lardons allumettes fumés par dessus et quelques oignons emincés dessus, passez le tout au four a 200 degrés position grill

c est une variante rapide de la tarte flambée Alsacienne et c est delicieux !!
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Re: toasts fromage!

Message par Zara le Mer 16 Nov - 14:29

tu me fait une bonne recette de tarte flambée pour notre site fain
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Re: toasts fromage!

Message par stephane67 le Mer 16 Nov - 18:23

ma recette de tarte flambée :

pate: 350g farine,1demi cuillere a café de sel,1cuillere a soupe d huile d olive,10g levure de boulanger(en poudre type "briochin"),3/4 tasse a café d eau,3/4 tasse a café de lait . mixer le tout dans un robot coupe style "thermomix" 1mn position epi, mais on peut egalement le faire a la main. laisser lever la pate 30 mn dans un endroit tiede, la rabattre puis l etaler tres fin sur 1,5mm d epaisseur.

avec cette recette on peut faire deux fonds de tarte de 25 a 30 cm de diametre.

ensuite : prendre 500g de fromage blanc 40 p.cent de matiere grasse,

1 jaune d oeuf, 100g de farine tamisée, 1 cuillere a soupe d huile d olive, sel,poivre

preparer des oignons(4 gros ou 6 a 7 petits) emincés et salés , le faire en debut de preparation avant la pate pour qu ils aient le temps de bien s impregner du sel.

300g de lardons allumettes fumés ou nature selon le gout.

du gruyere pour une tarte flambée gratinée, du munster ou des champignons pour une forestiere.

lorsque vous avez etaler la pate sur une tole a patisserie huilée, mettre une couche de fromage blanc preparé comme expliqué ci dessus 1/2 cm d epaisseur pas plus, puis parsemez d oignons et de lardons et faites cuire a four tres chaud 230 a 240 degrés pendant 4 a 5mn , la sortir quand le fromage blanc commence a buller.

bonne degustation. on accompagne cette tarte flambée d un bon rosé ou d une biere au choix.
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Re: toasts fromage!

Message par Damien le Mer 16 Nov - 19:00

Tu n'aurais pas une petite photo en prime Stéphane? Histoire d'illustrer cette bonne recette.
Je sens qu'on va souvent te demander des recettes pour le site Smile

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Re: toasts fromage!

Message par Zara le Mer 16 Nov - 21:33

j'ai mis la recette sur le site, Stéphane si tu as une photo on publie

La recette de tarte flambée par Stéphane, en direct d'Alsace
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Re: toasts fromage!

Message par la fée des champs le Jeu 17 Nov - 6:51

geek merci Stéphane, je vais la faire dans les jours prochains.
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Re: toasts fromage!

Message par Jeanine le Jeu 17 Nov - 7:57

Bravo Stef

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Re: toasts fromage!

Message par stephane67 le Jeu 17 Nov - 14:24

photo tarte flambée avant cuisson :



photo apres cuisson :



pour deguster se munir d une roulette a pizza et decouper des tranches et ensuite

rouler la tarte sur elle meme et manger a la main ( degustation traditionnelle Alsacienne)
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Re: toasts fromage!

Message par papy le Jeu 17 Nov - 14:27

Et bien cela a l'air vraiment très bon Very Happy

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Re: toasts fromage!

Message par Damien le Jeu 17 Nov - 14:35

Super, ça complétera l'article sur le site. Appétissant en effet!

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Re: toasts fromage!

Message par Jeanine le Jeu 17 Nov - 14:52

Damien a écrit:Super, ça complétera l'article sur le site. Appétissant en effet!

je te pique la recette Stef

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Re: toasts fromage!

Message par stephane67 le Jeu 17 Nov - 15:40

pas de soucis jeanine et bon appetit , tu pensera un peu a moi en la degustant Embarassed

merci damien et papy et hop a vos fourneaux !! (faut bien s occuper un peu pendant que le potager se repose )
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Re: toasts fromage!

Message par Zara le Jeu 17 Nov - 21:46

voila Stéphane elle est publiée
j'ai découvert les flamekeuche à Strasbourg, au marche de Noël il y a quelques dizaines d'années, depuis je réalise cette recette quelques fois l'hiver.
pour la cuisson je cuit sur ma cuisinière a bois avec une feuille d'alu
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Re: toasts fromage!

Message par la fée des champs le Ven 18 Nov - 7:55

fain
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Re: toasts fromage!

Message par stephane67 le Ven 18 Nov - 9:05

c est vrai zara que c est mieux que d utiliser l electricité, mais j ai malheureusement qu un four electrique .

la cuisson met combien de temps avec ton poele a bois zara ?
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Re: toasts fromage!

Message par stephane67 le Ven 18 Nov - 9:07

fee tu passe quand tu veut en Alsace, tu sera la bienvenue, je ne te laisserai pas mourir de faim Smile

j invite chacun a mettre sa petite recette perso de la specialité de sa region, ca serais super genial de pouvoir partager cela ....

a bientot steph.
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Re: toasts fromage!

Message par Zara le Ven 18 Nov - 20:08

stephane67 a écrit:la cuisson met combien de temps avec ton poele a bois zara ?
quelques minutes si il est bien chaud
j'ai fait comme dans un restaurant de Hoenheim, ou ils ne servaient que des tartes flambée
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Re: toasts fromage!

Message par la fée des champs le Sam 19 Nov - 14:10

Merci Stéph, il se peut qu'un beau matin tu me vois débarquer!
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Re: toasts fromage!

Message par stephane67 le Sam 19 Nov - 14:31

c est drole zara que tu dise hoenheim , c est la que j habitait lorsque j etais encore celibataire y a 9 ans de ca !! Wink
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Re: toasts fromage!

Message par josephine le Sam 19 Nov - 15:36

stephane67 a écrit:c est drole zara que tu dise hoenheim , c est la que j habitait lorsque j etais encore celibataire y a 9 ans de ca !! Wink



Peut être que vous vous êtes rencontrés sans le savoir!!!Very Happy

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Re: toasts fromage!

Message par Zara le Sam 19 Nov - 22:01

josephine a écrit:
stephane67 a écrit:c est drole zara que tu dise hoenheim , c est la que j habitait lorsque j etais encore celibataire y a 9 ans de ca !! Wink
Peut être que vous vous êtes rencontrés sans le savoir!!!Very Happy

peut être cyclops j'allais à la boulangerie route de Bischwiller aux environs de la rue du souvenir, mais c'était entre 1995 et 2000
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Re: toasts fromage!

Message par stephane67 le Dim 20 Nov - 9:28

peut etre bien, mais comme on ne se connaissait pas encore ,

maintenant que j ai vu ta photo zara, je te reconnaitrais !! cheers
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Re: toasts fromage!

Message par la fée des champs le Lun 28 Nov - 15:31

une petite photo de ma tarte flambée , recette de Stéphane, un peu trop cuite scratch mais très bonne! geek
Je ferais mieux la prochaine fois.

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