prune sechées

pour sécher les prunes,

laver les prunes
couper les prunes en deux
ôter le noyaux
déposer les prunes sur la claie du chechoir, côté ouvert vers le haut, afin que le fruit ne colle pas à la grille
ici 500 gr de fruits frais
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la température pour les prunes est de 60 °C, et le temps dépend de l'humidité des fruits
approximativement 12 H pour une prune de Namur (pas trop humide
approximativement 24 H pour une reine claude très juteuse

les mêmes prunes après 24h elles pèsent 64gr
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lorsque chait sec, mettre les prunes dans un récipent en fer ou en verre, cela se conserve des années
vous pouvez les chiquer, ou les trempez dans le l'eau pour les réhydrater

J'en apprend énormément avec toutes ces techniques!

Super intéressant, faut vraiment que je me décide a acheter un séchoir

Oui, c'est le top les fruits sec, je suis un mordu des fruits sec et j'en mange à chaque fois que je fais du vélo, des fraises aussi c'est super bon, les abricots j'adore, bref que du bon comparé à une barre de céréales.

moi aussi zara cela m interesse le sechoir, ou peut on se le procurer ?
magasin specialisé? et quel est approximativement le prix de cet appareil ?
peut tu nous en dire un peu plus...
merci d avance
peut on secher des mirabelles et cerises?

on peut secher beaucoup de fruits et légumes

mirabelle : bof c'est trop acide, je n'en fait plus
cerise : si elle est sucrée c'est très bon

ou trouver en France là c'est fonction de votre choix
ou trouver en Belgique, vin du Gorli à Namur, le moulin de Bièrges à Wavre


par correspondance
cuisine conservation
séchage


un site incontournable sur la dessiccation

voila celui que j'utilise Stöckli Dörrex avec 10 plateaux, c'est le seul que l'on trouvait facilement en Belgique il y a dix ans