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galette des rois

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Message par la fée des champs le Jeu 5 Jan - 18:22

galette des rois Mini_280930galettedesrois001

une petite photo de ma galette des rois faite avec la pâte feuilletée de Stéphane et la crème d'amandes de "chefsimon". geek

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Message par stephane67 le Jeu 5 Jan - 18:37

superbe fée, bravo mission réussie !!

je croque un bout , MIAM galette des rois 3754102512
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Message par papy le Jeu 5 Jan - 19:10

Très appétissant Fée, j'en mangerai bien un bout aussi.
Question idiote: quel jour mange t-on cette galette? dans mon calendrier l'épiphanie est le 6 donc demain mais le 8 donc dimanche on y indique l'épiphanie du seigneur.
Sur le calendrier de Rustica c'est uniquement le dimanche 8
Je ne m'y retrouve pas. Quant faut il la manger cette galette: demain ou dimanche?
Je crois que j'en mangerai une demain et une dimanche comme cela je ne me serai pas trompé galette des rois 345149899

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Message par stephane67 le Jeu 5 Jan - 19:26

t as raison papy, mange en une demain et dimanche !!

a notre patisserie le jour J c est surtout demain, mais on en fais jusqu au 20 du mois .
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Message par Damien le Jeu 5 Jan - 19:40

Appétissante!!! Bravo Fée!
Stéphane tes enfants me font penser aux miens. Sur les photos ils aiment faire les clowns Very Happy (un garçon 11 ans et une fille 9 ans)

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Message par stephane67 le Jeu 5 Jan - 20:46

pour faire les clowns ils sont champions !! Wink affraid

mais le 31 decembre c etait l eclate !! ma femme et moi se sommes bien amusés avec nos deux "clowns" c etait sympa, ca fais du bien de decompresser apres un bon mois tres rude en boulot a la patisserie Cool
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Message par la fée des champs le Jeu 5 Jan - 21:30

sont bien mignons ces petits guignols! jocolor

Nous on mange la galette pendant plusieurs jours aux alentours du 6! geek
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Message par banatolien le Ven 6 Jan - 17:49

Wink la galette c'est le 6 janvier, mais pour l'église le pape la remise au dimanche qui suis donc cette année le 8 janvier.
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Message par papy le Ven 6 Jan - 17:56

Merci banatolien pour cette information très précise.

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Message par josephine le Sam 7 Jan - 17:28

Voici la mienne...

je suis un peu déçue, elle n'a pas gonflée!!! je n'ai pas compris...Rolling Eyes

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Message par papy le Sam 7 Jan - 17:50

J'arrive quant même, gonflée ou pas elle a l'air délicieuse Very Happy

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Message par josephine le Sam 7 Jan - 19:09

papy a écrit:J'arrive quant même, gonflée ou pas elle a l'air délicieuse Very Happy



miam! miam!! oui papy!! elle est délicieuse!! on en a mangé un petit morceau ce soir!!Wink Very Happy

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Message par Damien le Sam 7 Jan - 19:38

stephane67 a écrit:t as raison papy, mange en une demain et dimanche !!

a notre patisserie le jour J c est surtout demain, mais on en fais jusqu au 20 du mois .

J'aimerais connaître ta recette Stéphane. Merci.
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Message par stephane67 le Dim 8 Jan - 11:22

pas dur damien : pate feuilletée ( deja donné la recette) ensuite pour la garniture: 50p.cent amandes blanches broyées finement avec 50p.cent de sucre. c est ce qu on appelle chez nous la masse amande 50/50. pas bon pour les kilos !!

ou alors garniture compote de pomme classique...
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Message par Damien le Dim 8 Jan - 12:57

C'est pas plus difficile? (mis à part la pâte feuilletée qui demande du travail). Super. Merci Stéphane.

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Message par josephine le Dim 8 Jan - 18:39

et moi Steph?? comment se fait il que ma pâte n'a pas gonflée??,Rolling Eyes

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Message par stephane67 le Lun 9 Jan - 18:09

galette des rois 2176809891 as tu bien fais ton feuilletage?

normalement si le feuilletage est bien touré, il monte gracieusement !!

désolé jo, mais peut etre que tu n as pas bien attendu entre les différente etapes du tourrage (refroidissement min une demi heure entre 2 tours) Suspect

le beurre doit avoir aussi la meme temperature que la detrempe pour que les differentes couches puissent bien se faire .

je vois que ca, jo
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Message par josephine le Lun 9 Jan - 18:24

Merci Steph!!!

mais mon feuilletage, ce sont des pâtes feuilletées achetées toutes faites!!Very Happy je n'ai fait que la crème frangipane!!! ma fille a fait la même et elle a gonflée!!

peut être que je n'ai pas assez préchauffé mon four....Rolling Eyes

encore merci pour ta réponse!! c'est super gentil...I love you

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Message par stephane67 le Mar 10 Jan - 13:32

oui sans doute, car la pate feuilletée a besoin de chaleur des le depart pour avoir la "PATATE " ma petite jo , et meme la pate feuill. achetée !!

lol! galette des rois 521540646 lol! galette des rois 521540646 lol! galette des rois 521540646 lol! affraid

de rien pour la reponse , suis toujours la pour toi jo galette des rois 1768585868
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Message par stephane67 le Mar 10 Jan - 13:34

au fait c est des "STOLLE DE NOEL " mon avatar , une petite gourmandise d Alsace mes amis galette des rois 824476770
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Message par Zara le Mar 10 Jan - 13:48

ca doit être bon
combien de Km à pied la bouchée (§(
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Message par la fée des champs le Mar 10 Jan - 21:12

c'est fait comment des stolles? sucré ou salé?
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Message par stephane67 le Mar 10 Jan - 23:33

c est du sucré, en fait c est une pate brioche speciale avec des morceaux de fruits confits,de noisettes finement concassée,des epices.

on laisse pousser puis apres cuisson,on badigeonne du beurre noisette dessus et directement on les fais passer dans un melange de sucre et canelle.ensuite on soupoudre de sucre glace.

ah oui j oubliais , a l interieur de ce stolle il y a de la masse amande, une bande de 1,5cm de large sur tout le long du stolle pour garder un bon moilleux.
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Message par la fée des champs le Mer 11 Jan - 8:01

on dirait les pieds d'un ogre! lol!
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Message par stephane67 le Mer 11 Jan - 13:28

c est vrai, mais je t assure fée c est un delice et ca se conserve plus longtemps qu une brioche ordinaire vu que l interieur est fourré avec de la masse amande.
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