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toasts fromage!
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stephane67
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Mange des fleurs :: Cuisine :: Entrée
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toasts fromage!
1 baguette coupée par votre boulanger ( comme le pain coupé) pour obtenir les toasts
fromage vache qui rit ou bleu de bresse
gruyère râpé - poivre
tartinez vos toasts de fromage, soupoudrez de gruyère râpé, poivrez et hop au four pour gratiner!
tjs apprécié à l'apéro....
fromage vache qui rit ou bleu de bresse
gruyère râpé - poivre
tartinez vos toasts de fromage, soupoudrez de gruyère râpé, poivrez et hop au four pour gratiner!
tjs apprécié à l'apéro....
josephine- Modératrice
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Date d'inscription : 18/08/2011
Age : 73
Localisation : Dunkerque-Nord
Re: toasts fromage!
bonne idee Jo pour les fetes ca va changer un peu merci
Jeanine- Modératrice
- Messages : 649
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Age : 75
Localisation : Halle
Re: toasts fromage!
dans le meme style :
1 baguette coupée par votre boulanger, du fromage blanc legèrement salé, des lardons allumettes fumés par dessus et quelques oignons emincés dessus, passez le tout au four a 200 degrés position grill
c est une variante rapide de la tarte flambée Alsacienne et c est delicieux !!
1 baguette coupée par votre boulanger, du fromage blanc legèrement salé, des lardons allumettes fumés par dessus et quelques oignons emincés dessus, passez le tout au four a 200 degrés position grill
c est une variante rapide de la tarte flambée Alsacienne et c est delicieux !!
stephane67- fruit
- Messages : 650
Date d'inscription : 20/08/2011
Age : 49
Localisation : molsheim/ ALSACE
Re: toasts fromage!
ma recette de tarte flambée :
pate: 350g farine,1demi cuillere a café de sel,1cuillere a soupe d huile d olive,10g levure de boulanger(en poudre type "briochin"),3/4 tasse a café d eau,3/4 tasse a café de lait . mixer le tout dans un robot coupe style "thermomix" 1mn position epi, mais on peut egalement le faire a la main. laisser lever la pate 30 mn dans un endroit tiede, la rabattre puis l etaler tres fin sur 1,5mm d epaisseur.
avec cette recette on peut faire deux fonds de tarte de 25 a 30 cm de diametre.
ensuite : prendre 500g de fromage blanc 40 p.cent de matiere grasse,
1 jaune d oeuf, 100g de farine tamisée, 1 cuillere a soupe d huile d olive, sel,poivre
preparer des oignons(4 gros ou 6 a 7 petits) emincés et salés , le faire en debut de preparation avant la pate pour qu ils aient le temps de bien s impregner du sel.
300g de lardons allumettes fumés ou nature selon le gout.
du gruyere pour une tarte flambée gratinée, du munster ou des champignons pour une forestiere.
lorsque vous avez etaler la pate sur une tole a patisserie huilée, mettre une couche de fromage blanc preparé comme expliqué ci dessus 1/2 cm d epaisseur pas plus, puis parsemez d oignons et de lardons et faites cuire a four tres chaud 230 a 240 degrés pendant 4 a 5mn , la sortir quand le fromage blanc commence a buller.
bonne degustation. on accompagne cette tarte flambée d un bon rosé ou d une biere au choix.
pate: 350g farine,1demi cuillere a café de sel,1cuillere a soupe d huile d olive,10g levure de boulanger(en poudre type "briochin"),3/4 tasse a café d eau,3/4 tasse a café de lait . mixer le tout dans un robot coupe style "thermomix" 1mn position epi, mais on peut egalement le faire a la main. laisser lever la pate 30 mn dans un endroit tiede, la rabattre puis l etaler tres fin sur 1,5mm d epaisseur.
avec cette recette on peut faire deux fonds de tarte de 25 a 30 cm de diametre.
ensuite : prendre 500g de fromage blanc 40 p.cent de matiere grasse,
1 jaune d oeuf, 100g de farine tamisée, 1 cuillere a soupe d huile d olive, sel,poivre
preparer des oignons(4 gros ou 6 a 7 petits) emincés et salés , le faire en debut de preparation avant la pate pour qu ils aient le temps de bien s impregner du sel.
300g de lardons allumettes fumés ou nature selon le gout.
du gruyere pour une tarte flambée gratinée, du munster ou des champignons pour une forestiere.
lorsque vous avez etaler la pate sur une tole a patisserie huilée, mettre une couche de fromage blanc preparé comme expliqué ci dessus 1/2 cm d epaisseur pas plus, puis parsemez d oignons et de lardons et faites cuire a four tres chaud 230 a 240 degrés pendant 4 a 5mn , la sortir quand le fromage blanc commence a buller.
bonne degustation. on accompagne cette tarte flambée d un bon rosé ou d une biere au choix.
stephane67- fruit
- Messages : 650
Date d'inscription : 20/08/2011
Age : 49
Localisation : molsheim/ ALSACE
Re: toasts fromage!
Tu n'aurais pas une petite photo en prime Stéphane? Histoire d'illustrer cette bonne recette.
Je sens qu'on va souvent te demander des recettes pour le site
Je sens qu'on va souvent te demander des recettes pour le site
Damien- Chef
- Messages : 996
Date d'inscription : 15/08/2011
Age : 51
Localisation : Tournai (Belgique)
Re: toasts fromage!
j'ai mis la recette sur le site, Stéphane si tu as une photo on publie
La recette de tarte flambée par Stéphane, en direct d'Alsace
La recette de tarte flambée par Stéphane, en direct d'Alsace
Re: toasts fromage!
merci Stéphane, je vais la faire dans les jours prochains.
la fée des champs- Rédactrice
- Messages : 486
Date d'inscription : 18/08/2011
Age : 74
Localisation : localité des bêtises (59)
Re: toasts fromage!
Bravo Stef
Jeanine- Modératrice
- Messages : 649
Date d'inscription : 19/08/2011
Age : 75
Localisation : Halle
stephane67- fruit
- Messages : 650
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Age : 49
Localisation : molsheim/ ALSACE
Re: toasts fromage!
Et bien cela a l'air vraiment très bon
papy- Modérateur
- Messages : 988
Date d'inscription : 24/07/2011
Age : 76
Localisation : Région des collines Belgique
Re: toasts fromage!
Super, ça complétera l'article sur le site. Appétissant en effet!
Damien- Chef
- Messages : 996
Date d'inscription : 15/08/2011
Age : 51
Localisation : Tournai (Belgique)
Re: toasts fromage!
Damien a écrit:Super, ça complétera l'article sur le site. Appétissant en effet!
je te pique la recette Stef
Jeanine- Modératrice
- Messages : 649
Date d'inscription : 19/08/2011
Age : 75
Localisation : Halle
Re: toasts fromage!
pas de soucis jeanine et bon appetit , tu pensera un peu a moi en la degustant
merci damien et papy et hop a vos fourneaux !! (faut bien s occuper un peu pendant que le potager se repose )
merci damien et papy et hop a vos fourneaux !! (faut bien s occuper un peu pendant que le potager se repose )
stephane67- fruit
- Messages : 650
Date d'inscription : 20/08/2011
Age : 49
Localisation : molsheim/ ALSACE
Re: toasts fromage!
voila Stéphane elle est publiée
j'ai découvert les flamekeuche à Strasbourg, au marche de Noël il y a quelques dizaines d'années, depuis je réalise cette recette quelques fois l'hiver.
pour la cuisson je cuit sur ma cuisinière a bois avec une feuille d'alu
j'ai découvert les flamekeuche à Strasbourg, au marche de Noël il y a quelques dizaines d'années, depuis je réalise cette recette quelques fois l'hiver.
pour la cuisson je cuit sur ma cuisinière a bois avec une feuille d'alu
la fée des champs- Rédactrice
- Messages : 486
Date d'inscription : 18/08/2011
Age : 74
Localisation : localité des bêtises (59)
Re: toasts fromage!
c est vrai zara que c est mieux que d utiliser l electricité, mais j ai malheureusement qu un four electrique .
la cuisson met combien de temps avec ton poele a bois zara ?
la cuisson met combien de temps avec ton poele a bois zara ?
stephane67- fruit
- Messages : 650
Date d'inscription : 20/08/2011
Age : 49
Localisation : molsheim/ ALSACE
Re: toasts fromage!
fee tu passe quand tu veut en Alsace, tu sera la bienvenue, je ne te laisserai pas mourir de faim
j invite chacun a mettre sa petite recette perso de la specialité de sa region, ca serais super genial de pouvoir partager cela ....
a bientot steph.
j invite chacun a mettre sa petite recette perso de la specialité de sa region, ca serais super genial de pouvoir partager cela ....
a bientot steph.
stephane67- fruit
- Messages : 650
Date d'inscription : 20/08/2011
Age : 49
Localisation : molsheim/ ALSACE
Re: toasts fromage!
quelques minutes si il est bien chaudstephane67 a écrit:la cuisson met combien de temps avec ton poele a bois zara ?
j'ai fait comme dans un restaurant de Hoenheim, ou ils ne servaient que des tartes flambée
Re: toasts fromage!
Merci Stéph, il se peut qu'un beau matin tu me vois débarquer!
la fée des champs- Rédactrice
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Date d'inscription : 18/08/2011
Age : 74
Localisation : localité des bêtises (59)
Re: toasts fromage!
c est drole zara que tu dise hoenheim , c est la que j habitait lorsque j etais encore celibataire y a 9 ans de ca !!
stephane67- fruit
- Messages : 650
Date d'inscription : 20/08/2011
Age : 49
Localisation : molsheim/ ALSACE
Re: toasts fromage!
stephane67 a écrit:c est drole zara que tu dise hoenheim , c est la que j habitait lorsque j etais encore celibataire y a 9 ans de ca !!
Peut être que vous vous êtes rencontrés sans le savoir!!!
josephine- Modératrice
- Messages : 1169
Date d'inscription : 18/08/2011
Age : 73
Localisation : Dunkerque-Nord
Re: toasts fromage!
josephine a écrit:Peut être que vous vous êtes rencontrés sans le savoir!!!stephane67 a écrit:c est drole zara que tu dise hoenheim , c est la que j habitait lorsque j etais encore celibataire y a 9 ans de ca !!
peut être j'allais à la boulangerie route de Bischwiller aux environs de la rue du souvenir, mais c'était entre 1995 et 2000
Re: toasts fromage!
peut etre bien, mais comme on ne se connaissait pas encore ,
maintenant que j ai vu ta photo zara, je te reconnaitrais !!
maintenant que j ai vu ta photo zara, je te reconnaitrais !!
stephane67- fruit
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Date d'inscription : 20/08/2011
Age : 49
Localisation : molsheim/ ALSACE
la fée des champs- Rédactrice
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Date d'inscription : 18/08/2011
Age : 74
Localisation : localité des bêtises (59)
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