Salade de betteraves rouges crues..

par **josephine** Ven 26 Aoû - 8:34

Préparation : 15 min
Cuisson : 0

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 belle betterave crue
- 1 petit bouquet de persil
- 2 cuillères à soupe de moutarde, éventuellement à l'ancienne
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe d'une bonne huile d'olive
- 1 pincée de fleur de sel
- 2 ou 3 tours de moulin à poivre ou cinq baies

Préparation :

Eplucher la betterave puis la râper, déposer dans un saladier.

Mélanger les ingrédients restants pour obtenir une vinaigrette un peu épaisse, mélanger aux betteraves râpées ou servir à part,
accompagné de tranches de pain grillé.
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Bon appêtit..

par Marling Ven 26 Aoû - 13:24

Merci pour cette recette... moi et la betterave, une histoire d'amour !
Lors d'un voyage en Russie, j'ai goûté un potage à base de betterave et de tomates.
Joséphine, as-tu déjà goûté ? Et peut être aurais-tu une recette ?