cake marbré extra moelleux

par stephane67 Sam 3 Déc - 13:46

cake marbré extra moelleux :

recette pour 4 personnes: - 5 oeufs

- 125 g farine

- 125 g beurre

- 125 g sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 125 g chocolat noir ( patissier)

- 1 sachet de levure chimique

procédé de realisation : séparez les blancs/jaunes des 4 oeufs

blanchissez les 4 jaunes avec le sucre au fouet, ajoutez l oeuf

entier + le beurre fondu + la farine tamisée avec la levure chimique

séparez la preparation en deux parties égales dans deux saladiers.

dans l un ajoutez le sucre vanillé (masse blanche)

dans l autre le chocolat fondu (bain marie), (masse noire)

montez les blancs en neige ferme et les incorporez aux deux

preparations (moitié masse blanche / moitié masse noire) sans

les casser !! ( tout le moelleux vient de la !!)

beurrez un moule a cake et farinez , tapottez pour enlever

l excedent de farine.

versez une couche de pate blanche, puis pate chocolat,

puis re pate blanche et re chocolat.

cuisson : 35 a 40 mn a 180 degrés, verifiez la cuisson en

utilisant la lame d un couteau,elle doit ressortir sèche !!

dimension du moule a cake : longueur 20 cm/ largeur 11 cm

a la fin vous pouvez le glacer avec du chocolat patissier

ou vous rajoutez un peut de creme et nappez le dessus du cake

laissez refroidir 1 h et degustez . bon appetit