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La carbonnade flamande!!

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La carbonnade flamande!!

Message par josephine le Mar 8 Nov - 11:46

Coucou les zami(e)s!!

Qui pourrait me donner la véritable recette de la carbonnade flamande??? pour faire une bonne après!!lol!

Merci!

Au plaisir....

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Re: La carbonnade flamande!!

Message par Jeanine le Mar 8 Nov - 19:04

Jo je te la donne demain je ne sais pas si c'est la vrais , mais c'est une recette que je fait toujours et les assiettes sont vides

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Re: La carbonnade flamande!!

Message par papy le Mar 8 Nov - 19:51

Pour la cuisson, ne pas oublier soit une bonne biere liefmans (biere brune sucrée) ou avec de la geuze (moins sucrée) et couvrir la viande avec cette bière et laisser mijoter a feu doux. Et surtout pour accompagner cette viande ne pas oublier les FRITTES Very Happy

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Re: La carbonnade flamande!!

Message par papy le Mer 9 Nov - 16:10

Ne voyant pas de réponses venir, je vais donner ma façon de faire des carbonades flamandes.
Je fais rissoler un oignon avec mes morceaux de viande, quant ma viande est bien brune, je la couvre de biere (brune et légèrement sucrée de préférence) j'ajoute du sel, poivre, thym et je laisse mijoter assez longtemps. On peut même les laisser passer une nuit ainsi (sans cuisson bien sur Very Happy) Quant je vois que ma viande commence a être presque cuite je rajoute des pruneaux (dans certaines régions de Belgique ils mettent des carottes a la place des pruneaux- j'aime moins)
Epaissir si nécessaire et bonne appétit.

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Re: La carbonnade flamande!!

Message par Jeanine le Mer 9 Nov - 19:02

Tu a raison Papy pas eu le temp aujourd'hui

mais voila j'y suis I love you

Je fait revenir les morceaux de viande dans une matiere grasse

quand elles sont bien dorees je les retire et le garde

je fait revenir des oignons ( assez bien ) qu'ils soient dorer ensuite je rajoute la viande, je fait encore cuire le tout doucement et ensuite deglace avec de la bierre brune sucree ( pied de boeuf ) ou de la leffe

thym, laurier, sel poivre une bonne cuillere de sirop de liege ou de la gelee de groseilles et par dessus une bonne tranche de pain enduite de bonne moutarde

je laisse mijoter le tout tres doucement

lier si utile avec du maizena fond brun

et bon appetit aussi

le jour apres encore plus delecieux

sans oublier ue bonne frite maison

Maintenant je vais vous etonner

Si vous trouver des pieds de cochons couper les en deux faire risoller comme les carbonnades

et les mettrent avec les carbonnades pas bon pour le regime mais delicieux a essayer

bon appetit les amis

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Re: La carbonnade flamande!!

Message par papy le Mer 9 Nov - 19:14

Bien bonne recette jeanine, surtout avec le sirop de Liège.
Certains y ajoute également des morceaux de foie mélangés a la viande.
Allez, je m'en vais manger ma petite tartine la dessus Neutral

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Re: La carbonnade flamande!!

Message par Damien le Jeu 10 Nov - 7:31

En végétarien ça donne ceci:
http://recettes-vegetariennes.over-blog.com/article-carbonnade-flamande-vegetarienne-au-tvp-60834862.html

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Re: La carbonnade flamande!!

Message par Jeanine le Jeu 10 Nov - 7:40

tu as dejas essayer Damien ? ca a l'air appetisant

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Re: La carbonnade flamande!!

Message par Zara le Jeu 10 Nov - 9:30

j'ai été voir, je vais le tenté un jour pour ma végétarienne
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Re: La carbonnade flamande!!

Message par Damien le Jeu 10 Nov - 14:27

Pas essayé mais je la garde sous le coude. A mon avis, il ne faut pas espérer être proche de la vraie carbonnade qui je l'avoue est délicieuse accompagnée de frites.

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Re: La carbonnade flamande!!

Message par josephine le Jeu 10 Nov - 18:49

Ben zut alors!!

j'avais fait un long message et refusé!! comme si le site etait saturéRolling Eyes

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Re: La carbonnade flamande!!

Message par josephine le Jeu 10 Nov - 18:51

je vous remercie pour vos recettes

que ce soit viande ou vegetarienne!! moi c'est sans viande! Merci Damien!

et mon zhomme c'est avec viande!!! Merci Papy et Jeannine...

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Re: La carbonnade flamande!!

Message par la fée des champs le Ven 11 Nov - 7:44

Très bien cette recette végétarienne, il va falloir essayer, ça a l'air très proche de la vraie recette.
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Re: La carbonnade flamande!!

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