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problème avec ma choucroute urgent

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problème avec ma choucroute urgent

Message par banatolien le Mar 13 Sep - 17:36

Bonjour,

J'ai préparer de la choucroute en pot, prévu à cette occcasion, j'entender des glouglous, puis plus rien No
Il n'ait plus de jus, j'ai lu dans un ancien livre que je pouvais rajouter de l'eau avec du sel (saumure) ce que j'ai fait Suspect
Je ne dispose pas de babeurre, ni de petit lait.
Celà est-il grave ??????
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Re: problème avec ma choucroute urgent

Message par Zara le Mar 13 Sep - 21:39

bonjour Banatolien

as tu un pot à choucroute avec un joint d'eau ?
si c'est le cas c'est l'eau du joint qui est partie, pas grave tu la remplace pas de l'eau tout simplement

si c'est l'eau de macération du chou qui est partie
as tu une pierre suffisamment lourde qui tasse le chou ?

lorsque tu as fait ta choucroute il y avait bien de l'eau qui surnageait ?

tu peux ajouter de l'eau bouillie à défaut de babeurre ou petit lait
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Re: problème avec ma choucroute urgent

Message par Damien le Mer 14 Sep - 5:49

Je vais me dépêcher à mettre en ligne ton article sur la choucroute Zara.

_________________
Sachant qu'une tartine de beurre tombe toujours du côté beurré et qu'un chat retombe toujours sur ses pattes, de quel côté tombe une tartine de beurre solidement attachée sur le dos d'un chat?
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Re: problème avec ma choucroute urgent

Message par banatolien le Mer 14 Sep - 9:33

Very Happy
Bonjour, mes pots sont des spéciales choucroute en grès avec couvercle, lors de la préparation, car ce n'est pas la première année que j'en fais, c'était ceux de mon jardin, avec la recette de Zara impécable. bounce

Cette année je n'ai pas encore récolter mes choux, mais j'en ais acheter 80 kg. Pas une pette de jus, au début un peux de jus et maintenant plus rien.Par pot de 15 L, j'ai du mettre 2 litre d'eau.

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Re: problème avec ma choucroute urgent

Message par Zara le Mer 14 Sep - 11:03

quel choux as tu utiliser ? le quintal d'Alsace ou un chou à choucroute
il faut un chou avec beaucoup de jus
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Re: problème avec ma choucroute urgent

Message par banatolien le Mer 14 Sep - 12:10

le mien a première vue n'en avait pas !!! enfin j'espère que cela ira quand même.
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Re: problème avec ma choucroute urgent

Message par Zara le Mer 14 Sep - 14:48

si ton chou n'as pas de jus, ajoute du babeurre ou petit lait, c'est indispensable pour obtenir l'acide lactique, qui est nécessaire à la lacto fermentation
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